Для приготування курки підходять різні маринади. Цей рецепт маринаду для курки на основі лимонного соку з додаванням цедри й одразу кількох прянощів — куркуми, паприки, кориці, меленої зіри та чилі. Усі складові змішують з рослинною олією до отримання пряної кашки, якою і намазують тушку курки або, як у мене, маленького курчати-корнішона. Мариновану курку запікають у духовці разом із нарізаною кубиками картоплею. І у вас одразу буде готовий гарнір до смаженої в духовці курки. Пробуємо?

Для приготування вам знадобиться

• • курка (або курча корнішон) — 1 шт.

для маринаду:

• • лимон — 1 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • оливкова олія — 4 ст. л.
  • паприка солодка — 1 ч. л.
  • куркума — 1 ч. л.
  • мелена зіра — 1 ч. л. л.
  • кориця — 1 щіпка
  • духмяний перець (мелений) — 1 щіпка
  • чилі (мелений) — 1 щіпка
  • сіль — за смаком

для гарніру:

• картопля — близько 1 кг
• часник — 2 зубчики
• сіль — за смаком
• рослинна олія — за смаком.

Рецепт

Курку (або як у мене, курча корнішона) обсушити паперовим рушником і натерти зовні та всередині сіллю. З лимона зчистити цедру і вичавити сік. Змішати лимонний сік, цедру і пропущений через прес часник.

В окремій мисці з’єднати всі спеції. У суміш спецій виливає суміш із лимонним соком і рослинну олію.

Отриманим маринадом натерти з усіх боків тушку курки, покласти в пакет і прибрати в холодильник на 1-2 години.

Поки маринується курка, почистити картоплю, нарізати її великими кубиками, посолити, додати подрібнений часник, трохи олії та перемішати… Пересипати нарізану картоплю в змащену олією жароміцну форму.

Поверх картоплі покласти курку і поставити в розігріту до 190С духовку на 1.5 години. Готовність запеченої курки перевірити, проткнувши гострим ножем стегенце або грудку: якщо витікає прозорий сік, значить м’ясо готове. Готову курку перекласти на блюдо і подавати із запеченою картоплею. Смачного!