У день Світлої неділі хочеться по-особливому прикрасити стіл, приготувати тематичні частування. Шоколадні гніздечка з мініатюрними цукровими яйцями якнайкраще підійдуть для створення особливої атмосфери свята Світлого Великодня. У рецепті цукрових яєць вказано сирий курячий білок, але вони не піддаються термічній обробці. Тому краще взяти перепелині яйця. Приготування великоднього декору займе трохи більше години.

Для приготування вам знадобиться

для цукрових яєць:
• яйце перепелине (білки) — 3 шт.
• цукрова пудра — 160г
• лимонна кислота — дрібка
• харчові барвники або какао-порошок

для шоколадного гніздечка:

• горілка (або спирт) — 80 мл
• шоколад — 90г.

Рецепт

Для розфарбовування яєць можна скористатися харчовими барвниками, а можна зробити імітацію перепелиних яєць, використовуючи порошок какао.

Для приготування цукрових яєць трохи збовтати перепелині білки з лимонною кислотою. Всипати, але не всю відразу, цукрову пудру. Домогтися потрібної консистенції мастики, підсипаючи частинами пудру. Маса має бути пластичною, але досить щільною, добре тримати форму. Якщо структура вийшла занадто сухою, можна по краплях додати воду.

Мастику зібрати в кулю.

Вологими руками скачати кульки, надаючи їм форму яєчок. Складати їх на тарілку з натягнутою харчовою плівкою — на ній нижня сторона яєчок не стане плоскою. Приблизно через годину заготовки висохнуть і їх можна буде розфарбовувати.

Спочатку яєчка потрібно притемнити сухим пензликом із какао-порошком.

Порошок, що залишився, розвести водою, щоб вийшла густа фарба.

Вмочивши пензлик у какао, просто розбризкати краплі по заготовках, намагаючись створити малюнок перепелиних яєць.