Якщо вам дісталася у спадок металева або пластикова пельменниця, якою користувалися мама або бабуся, то не дайте цьому приладу лежати без діла. Смачні домашні пельмені зі сметаною сподобаються всім членам сім’ї. Ця універсальна страва підійде для будь-якого прийому їжі, готується вона дуже просто, тому записуйте рецепт.

Для приготування пельменів вам знадобиться

для тіста:
• яйце – 1 шт.
• борошно – 250г
• вода – 100 мл
• сіль – 1 ч.л.

для начинки:

• м’ясний фарш – 300г
• цибуля ріпчаста – 1 цибулина
• сіль – 1/4 ч.л.
• пере чорний (мелений) – за смаком
• вода – 50 мл.

Рецепт пельменів

Спочатку треба приготувати тісто для пельменів, бо після замісу йому треба відлежатися 30 хвилин. Для цього просіяти в миску борошно з сіллю, вибити яйце, влити воду.

Добре вимісити руками або в комбайні з насадкою гак, доки тісто не стане еластичним і гладким. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник, поки будете готувати начинку для пельменів.

Фарш для начинки можна зробити самостійно, прокрутивши в рівних пропорціях свинину з яловичиною на м’ясорубці із середньою решіткою, або купити готовий фарш. Змішати м’ясний фарш зі спеціями, подрібненою цибулею і сіллю. Влити воду, продовжити вимішувати до однорідності.

Дістати тісто з холодильника і розділити його на 2 приблизно рівні частини. Половину тіста розкачати качалкою в тонкий пласт (товщина 3-4 мм). Перенести розкачане тісто на спеціальну форму пельменницю і злегка продавити пальцем в отвори.

Наповнити ці отвори начинкою. Можна фарш скачати в невеликі кульки або просто зачерпувати його чайною ложечкою і розкладати по комірках.

Тонко розкачати половину тіста, що залишилася, і накрити начинку.

Качалкою притиснути тісто до форми, щоб стали видні металеві ребра пельменниці.