Домашнє ескімо в шоколадній глазурі готують або в спеціальній формі, або розподіляють основу для морозива по паперових (пластикових) стаканчиках. Для глазурі підійде молочний або гіркий шоколад із додаванням вершкового масла. У рецепті основи для морозива всього 2 інгредієнти – вершки та згущене молоко. За бажанням можна додати ягоди, горіхи або цукати. Справжнє ескімо на паличці, та ще й загорнуте у фольгу, викличе бурю емоцій у дітей! Пробуємо?

Для приготування вам знадобиться

• вершки (жирність не нижче 35%) – 450г
• згущене молоко – 400г
• шоколад – 40г
• масло вершкове (жирність не нижче 82%) – 30г
• полуниця свіжа – 20г
• цукати – 10-20г.

Рецепт

Підготувати всі продукти для приготування домашнього ескімо. Вершки та згущене молоко мають бути охолодженими. Полуницю вимити, обсушити на паперовому рушнику і порізати на четвертинки. Великі цукати також порізати.

Охолоджені жирні вершки збити міксером на низькій швидкості обертів, намагаючись не перебити їх до утворення масляних згустків. Стадії м’яких піків для вершків буде достатньо.

До збитих вершків домішати вінчиком охолоджене згущене молоко.

У спеціальні формочки або в паперові стаканчики покласти шматочки ягід, цукати.

Зверху залити це пишною масою для морозива.

Вставити палички, підрівняти верх. Форми або стаканчики прибрати в морозилку на 4 години.

Через 4 години морозиво у формочках можна почати перетворювати на ескімо. Для цього розтопити шоколад короткими імпульсами в мікрохвильовій печі, додати м’яке вершкове масло і перемішати (краще це робити на плоскій тарілочці).

Морозиво на паличці занурити в шоколад.